清香爽脆,咸鲜适口-虾子炒茭白(
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将茭白剥去老皮,切去老根,切条,入沸水锅内焯透,
捞出,沥干水分备用;将香菇切成片,同茭白放在一起;
虾剥去外壳,去除沙线,洗净。
炒锅倒油烧热,将花椒、葱段、姜片炸一下捞出,
再投入茭白和香菇翻炒,
加酱油、盐、料酒、虾仁、水,
烧至汁浓菜熟时,用水淀粉勾薄芡,撒入适量葱花及味精即可。
清香爽脆,
咸鲜适口。