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红烧茄子(16/16)
将长茄子去皮，切成约一厘米厚的扇形备用
锅中烧油（油比平时炒菜的时候多一点，因为茄子吸油）
油烧热后，将备用的长茄子放入锅中翻炒
翻炒越1分钟后，（茄子的体积会缩小约2倍左右，炒完后会看到锅中油会多出来好多，把茄子乘出来就行），乘出备用，同时关火
大蒜去皮切小丁，青椒洗净切小块
把刚才炒茄子剩下的油小火烧热，将大蒜炒香，放入两勺的番茄酱翻炒（如图，放番茄酱的时候油会溅，因此从锅边慢慢划下）
翻炒番茄酱，大蒜约20秒后的图
将备用的茄子放入锅中翻炒
茄子入味，翻炒约20秒左右的图
锅中加入刚没过食材的水
将切好的青椒放入锅中
放入约2勺的生抽
放入约3勺的白糖
将淀粉和水调好的水淀粉顺时针倒入锅中，（倒水淀粉的时候要看锅中的水，少许少许倒）大火收汁
成品图
成品图