魔芋丝和拉皮、凉粉儿一样，都是有着清爽q弹口感的，我买的5元2盒，一人食的话，这样一盒就够了。

灶台上做上适量清水煮沸，用来焯部分食材。利用这个时间，胡萝卜、黄瓜、土豆，该去皮的都去皮，洗净后切丝备用。

水沸后，魔芋丝和木耳一起焯2分钟，捞出后再放入胡萝卜丝、土豆丝，大概一分半的时间即可，捞出来后一起在凉白开里过一下凉。

用炒锅怎么摊出薄薄的蛋皮卷？这里花儿有窍门，锅里只需放少量食用油，然后用小刷子将食用油均匀刷在锅底和炒锅边缘。刷好后开火，油锅烧个一分钟，这时候关火，将蛋液倒入锅中，同时拿着锅柄，迅速转动锅子，这样蛋液就能均匀遍布炒锅，因为摊的特别薄，所以利用刚才的油温，蛋液就能快速凝固，这时候开小火半分钟后关火。炒锅拿离灶台（放在另一个没有开火的灶台上），用锅铲轻轻铲动，这样一整张蛋皮卷就揭下来了。

最后一步就是用生抽、香醋、糖、盐、辣椒油和蒜末一起做成调味汁。

一开始就放入空气炸锅炸了10分钟的花生米，到时间就自动停了，等其他食材都准备好，也忘了给花生米拍照了，直接乱入盘中就好了。

等到晚上两人一起吃的时候，中午给分出来冷藏的胡萝卜、黄瓜丝、土豆丝，木耳丝等就直接凉拌了，再来一份魔芋丝和适量花生米调味就可以了。两人吃用盆子凉拌，再直接装盘，更入味。