家常美食-小黄鱼炖豆腐(4/6)
小黄鱼去掉鱼鳃和内脏，将肚子和脑内的黑膜冲洗干净
黄鱼洗净控干水分后加入姜丝、料酒、黑胡椒、盐各少许腌制15分钟以上
老豆腐一块，切成小块备用
备料1：姜一片、蒜4瓣切片、葱花、干辣椒一颗、花椒约6个； 备料2：生抽3勺，陈醋1勺、料酒1勺、老抽半勺、盐小半勺、白糖半勺
热锅入油烧热后，下入备料1翻炒出香味。将小黄鱼下入锅中稍微煎一下。再倒入备料2和清水烧开
放入豆腐，烧开后盖盖子用小火炖约15分钟，出锅前放入2小勺盐，收工！