准备1/4巴掌大小的油豆腐18个（平均一人一个，分量根据家庭人口计算哦），慈菇3个，肥瘦相间的猪肉半斤，葱段。 慈菇削皮后，用刨刀刨成丝。慈菇切的越烂越碎越好，这样能跟肉充分混合。刨成丝后，继续切碎，放一旁备用。 猪肉切片后，继续切条，反复剁成肉馅。 葱切成粒，与上一步骤的慈菇肉馅混合置于碟中，加入盐两勺、料酒一勺、酱油两勺，搅拌均匀。

拿剪刀在油豆腐上剪开一个小口子，用拇指扩大后，开始塞入馅料。每一个油豆腐都可以塞满，保证在一口咬下去时有满满的馅料，满满的满足感。

酿豆腐，无需油炸，只需在锅中放水，待水开后将酿豆腐全部放入锅中。大火烧开后，调成小火焖5分钟左右。 再次打开锅盖时，加入两勺蚝油、一勺酱油调味，加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后焖1分钟左右即可出锅。

酱汁都煮进了肉馅中，还夹杂着青葱，一口咬下去，饱满的肉馅，鲜甜的酱汁马上就溢出来了。小孩争抢着吃，现在发现18个还不够吃呢，纷纷要求奶奶明天继续做酿豆腐。