1、鲤鱼洗干净，抽出鱼线，改成花刀

1、用料酒、盐、葱花、姜丝腌制10分钟

1、准备好葱丝、姜丝、蒜片、红辣椒 2、把腌制好的鱼放入锅中，小火煎至两面金黄 3、放入1中的调料，炒出香味、依次放入料酒炒出锅气，再倒入生抽、老抽、放入适量的水，莫过鱼身 4、大火煮开后，放入盐、糖、胡椒粉、香醋

1、小火煮15分钟入味后，把鱼捞出 2、将淀粉进行勾芡 3，大火收汤汁后放入葱花，然后倒入鱼身上