纯手工制作『油泼面』｜浣熊日记(4/9)
准备好所有需要处理的食材
面粉里加水先搅拌成絮状，再揉成光滑面团盖上保鲜膜醒面15分钟
醒好的面团反复揉搓上劲后，分成均等的面积子，揉成长条，盘子里刷油，面积子码放好表面再刷一层油，盖保鲜膜醒面一个半小时
醒面的时候，我们处理青菜，洗净后泡水十分钟
醒好的面放在案板上，拿一个小积子压扁，擀成宽皮后，两手拿住两边抻面，反复摔打上劲儿
洗好的青菜焯水码放在碗里备用
水开后下面条煮好码放在青菜上面
在面里加入生抽，醋，盐，撒上葱沫蒜沫辣椒粉，烧热油浇在上面爆香所有食材
一碗香味扑鼻的油泼面就做好啦，拌均开吃