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水蜜桃蛋糕(10/25)
1 / 首先将烤箱预热：-160℃。
2 / 将蛋白糖粉打发至七成发。
3 / 蛋黄和砂糖打发至发白。
4 / 打发好蛋黄后加入过筛的低筋粉。
5 / 用刮刀慢慢搅拌均匀。
6 / 加入打发好的蛋白先取三分之一混合在和剩余三分之二混合。
7 / 装入裱花高温布袋中挤到烤盘上（需垫高温布）。
8 / 风炉160烘烤115分钟，放凉备用。
1 / 水蜜桃果泥和水蜜桃果肉一起放入厚底锅中煮到45度。
2 / 加入砂糖NH果胶煮沸大概三分钟关火，注小火。
3 / 静止温度到60度加入柠檬汁和吉利丁搅拌均匀，倒入模具冷冻。
1 / 隔水加热化开奶油奶酪。
2 / 加入砂糖打化。
3 / 搅拌均匀加入酸奶。
4 / 加入吉利丁搅拌均匀
5 / 加入水蜜桃果泥慢慢搅拌均匀。
6 / 加入柠檬汁。
7 / 加入打发好的维益爱真稀奶油六成发。
8 / 慢慢用刮刀搅拌均匀。
9 / 加入到模具中首先把蛋糕坯放到底部，周边需要围上围边。
10 / 倒入慕斯浆放入做好的水蜜桃库里夹心。
11 / 将剩余慕斯浆倒入即可冷冻。
1 / 将果胶水蜜桃果泥一起煮开。
2 / 加入吉利丁花开放凉，过筛到蛋糕表面。
3 / 表面装饰新鲜的水蜜桃果肉。