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千层软面包(13/14)
将鸡蛋打入桶内,盐和糖对角放。
放入面粉,奶粉,发酵粉面粉挖坑埋起来。
启动面包机,和面20分钟,这时候再放水,不要一次加完,根据面粉吸水能力酌情增加
和面空档准备蜜豆,葡萄干,我一般都是混合放,大家根据自己喜欢添加,也可以豆沙
准备油酥,玉米油或者色拉油味道不大的油,加热至冒烟,倒入准备好的面粉里,成稀糊状就行,我是随意抓了一点面粉,油也是适量,这个度大家自己掌握哈。
20分钟和面结束,盖保鲜膜发酵制两倍大,手指戳了不回缩即可
分成六小块,静置五分钟,然后取一个擀圆放油酥
切一刀至圆心,然后卷起来,捏紧口,团成一个圆剂子
六个做好盖保鲜膜,15分钟。
稍微擀开不要把面压的太实着,包蜜豆葡萄干
刷糖水,粘芝麻
二次发酵至两倍大,烤箱预热180度10分钟
180度,20分钟,如果上色严重,覆盖锡纸
新鲜出炉,刷蜂蜜。特别软,好吃的停不下来。