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酸奶豆乳盒子——低糖低脂健康美味(16/17)
黄豆适量，提前泡发，打成豆浆后煮熟
煮好的豆浆取55克，倒入玉米油、细砂糖，再次小火煮到冒泡，离火，煮的时候边煮边搅拌。
将低筋粉筛入，边筛边翻拌，最后成右图的样子。
鸡蛋提前洗净擦干备用。将蛋清和蛋黄分离。蛋黄加入刚刚拌好的面糊中，先加入三个，拌均后，再加入两个。
拌好的蛋糕糊是粘稠可流动的。
蛋清中加几滴柠檬汁，开始打发。
打出鱼眼泡时，加入约20克细砂糖。
打出细腻的泡沫后再加入约20克细砂糖。
打出明显的纹路后放入剩余的细砂糖。
直到打出直立的小尖角就可以了。
将打发后的三分之一的蛋清放入蛋糕糊中翻拌均匀。
再将拌好蛋清的蛋糕糊倒回剩余的蛋清中继续拌均。
拌好的蛋糕糊倒人模具中，抹平，震出气泡
烤箱上下火预热150度，放入中下层，约60分钟。
烤好后的样子。
蛋糕切片备用
按照盒子的形状切好，酸奶倒入裱花袋里，放一层蛋糕，挤一层酸奶，直到放满盒子。最后筛入提前做好的黄豆粉即可。当然，不放在盒子里也是可以的。