取6克面絮直接揉成白色面团；取5克面絮加入少许竹炭粉揉成黑色面团；剩下的面絮加入可可粉揉成棕色面团，再从棕色面团里分出12克备用
取大的棕色面团，均分成3份（用的一次发酵，揉好的面团直接分割）
取其中一份（剩余的面团盖保鲜膜）反复多揉几次，揉至光滑，再揉圆
用擀面杖将面团擀成10-12厘米长的椭圆形面片，翻面，刷一层薄薄的油
取白色面片，沾少许水，如图粘在饼夹上。依次做好全部
剩下的棕色面团，揉匀，分成3份。揉圆，稍擀开，用刮板从中间切开，做耳朵
依次做好全部，有间隔的摆放在蒸盘里。放在温暖处进行发酵至明显变大，约20-30分型。天冷的话适当加长时间（注意观察饼夹的状态，发酵时间仅供参考！！！）
把发酵好的饼夹放入蒸烤箱，纯蒸15分型（或蒸锅水烧开，放上饼夹，盖好锅盖，蒸10-12分钟，再焖5分钟左右取出）
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