自制糯米酒+自制酒糟鱼(7/8)
将糯米用凉白开或者矿泉水洗净，浸泡一夜。然后，将糯米倒入蒸格里蒸熟。
将酒曲捻成粉末，或者放入破壁机中搅成粉末。
将煮熟的糯米放凉，若太干，则加点矿泉水，拌匀，温度大约30度时候，倒入酒曲进行搅拌。
将拌好的糯米，放入玻璃瓶中，中间留个洞。
不必放冰箱冷藏，一两天就开始出酒了。
酿酒后的第七天。将黄瓜鱼洗净，背后切开。
将米酒和酒糟分开。鱼表面均匀码上盐。
将酒糟均匀码上鱼四周，装入玻璃盒中，放冰箱冷藏三天。