将黑胡椒粉、生抽和老抽倒入猪肉馅中搅拌均匀,腌制20分钟
将洗净的长豆角放入开水锅中焯烫,烫熟后捞出放入冰水中降温
*水开后大概还要焯烫5分钟以上。
热锅倒油,下姜片和大葱爆香,随后捞出残渣不要,补充少许油,再下肉末翻炒均匀
*如果油是足够的,也可以不用补充了。
往锅中倒入豆角丝翻炒2分钟,再加入适量的盐翻炒均匀即可
绿色的长豆角不怎么规则地摆在盘中,间杂着酱色的肉末,清新又雅致,煞是好看。
用筷子扯出一根豆角,咔嗞咔嗞一股脑全送进嘴里,香嫩十足,口感格外好。
肉末微有嚼头,咀嚼间,浓烈的咸香就爆发开来,搭配着豆角的清爽,既下饭,又不容易吃腻,简直是夏天的标配!