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手撕豆角炒肉末(1/8)
将黑胡椒粉、生抽和老抽倒入猪肉馅中搅拌均匀,腌制20分钟
姜去皮后切成片;大葱斜切成块备用
将洗净的长豆角放入开水锅中焯烫,烫熟后捞出放入冰水中降温 *水开后大概还要焯烫5分钟以上。
用手将豆角从中间撕开,撕成两半后,放一旁备用
热锅倒油,下姜片和大葱爆香,随后捞出残渣不要,补充少许油,再下肉末翻炒均匀 *如果油是足够的,也可以不用补充了。
往锅中倒入豆角丝翻炒2分钟,再加入适量的盐翻炒均匀即可
噔噔!酱香味足的手撕豆角炒肉末就做好啦~
绿色的长豆角不怎么规则地摆在盘中,间杂着酱色的肉末,清新又雅致,煞是好看。 用筷子扯出一根豆角,咔嗞咔嗞一股脑全送进嘴里,香嫩十足,口感格外好。 肉末微有嚼头,咀嚼间,浓烈的咸香就爆发开来,搭配着豆角的清爽,既下饭,又不容易吃腻,简直是夏天的标配!