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手撕豆角炒肉末

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这道菜的做法跟手撕蒜苔前期有点类似,就是先将长豆角焯熟后撕成条,再入锅进行二次烹饪。 长豆角呢直接一开二就好,截面大,还容易操作。等它再次回锅翻炒时,裹卷酱汁的速度会麻利不少~ 另外,如果是第一次做这菜,小主建议大家最好是选些外形比较直、长度适中的豆角,这样撕起来也不那么容易断掉。 用肉末来给豆角兜个味,是整道菜比较重要的一环。这就跟火锅少不了一份翻腾的美味锅底一样。 如果只是简单吊出香气,那少许肉末便可以了。多放的话,油脂香气会更浓,但有豆角清香调和,也不会显腻,吃着反而更下饭了。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-07-11

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