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手撕豆角炒肉末

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蜜桃厨房

这道菜的做法跟手撕蒜苔前期有点类似，就是先将长豆角焯熟后撕成条，再入锅进行二次烹饪。 长豆角呢直接一开二就好，截面大，还容易操作。等它再次回锅翻炒时，裹卷酱汁的速度会麻利不少~ 另外，如果是第一次做这菜，小主建议大家最好是选些外形比较直、长度适中的豆角，这样撕起来也不那么容易断掉。 用肉末来给豆角兜个味，是整道菜比较重要的一环。这就跟火锅少不了一份翻腾的美味锅底一样。 如果只是简单吊出香气，那少许肉末便可以了。多放的话，油脂香气会更浓，但有豆角清香调和，也不会显腻，吃着反而更下饭了。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
长豆角 300g
、
猪肉馅 200g
、
姜片 适量
、
大葱 1/4根
、
油 适量
、
黑胡椒粉 0.5小勺
、
生抽 1大勺
、
老抽 1小勺
、
盐 0.5小勺
、
冰水 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-07-11

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