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老式锅包肉(4/4)
肉切片,加入少许盐入味。 姜、大葱、胡萝卜切丝。 香菜摘成香菜叶。
肉用土豆淀粉加水挂浆。 香菜叶、姜丝、大葱丝、胡萝卜丝用油炸一遍,把香菜叶单独分出来。 调汁:白糖+白米醋+盐+半勺酱油+半勺土豆淀粉(调完后自己尝尝根据自己口味再做调整) 姜丝、大葱丝、胡萝卜丝放入调好的汁里。
挂好浆的肉用油炸至酥脆,捞出复炸。
锅中的油倒出,留一点底油加入调好的汁炒半分钟至稠状,加入炸好的肉,加入香菜点缀。