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豆瓣酱炒肉丝（里脊），一道快手下饭之作(4/8)
买来的肉切成丝，先用清水洗净血水，把水沥干。加入适量盐、料酒，以及一个鸡蛋清，搅拌均匀。
再加入适量胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。
热锅冷油，先放入肉丝翻炒。
炒至断生，将肉丝捞出控油备用。
锅中加入油，放入蒜和两大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油
放入肉丝翻炒。
着色后，加入少许生抽润色，翻炒
如图，肉丝着色均匀后，倒出盛盘。不可炒太久。撒上熟芝麻点缀即可。 一道香喷喷的，下饭的豆瓣酱炒肉丝就制作完毕啦！