凉拌菠菜(
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菠菜清冼干净,用手撕成断,锅里煮水,烧开后,把菠菜头放入(不要盖锅盖)。
侍水再次烧开,放入菠菜叶子,喜欢软的可以煮久一点,我比较喜欢脆的,抄一下水就可以了。
把菠菜盛出,放进凉开水中降温(换2-3次水)或用冰水。
菠菜沥干水份,加入盐、白糖、辣椒粉稍微拌一下。
锅内放油,下蒜蓉爆香。
把爆香的蒜蓉及油放入。
放入凉拌醋、酱油及辣椒油,拌匀,稍微放置15分钟,让味道吸收进去。
开胃又爽口的凉拌菠菜来了……