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酱香土豆饼(8/9)
准备食材
将土豆擦成细丝，放到清水中浸泡，洗去表面的淀粉；
鸡蛋加2克盐打散滴两滴白醋！
调搭配土豆饼的酱料：1勺辣椒粉、1勺孜然粉、半勺白芝麻混合，淋上热油搅拌均匀；
接着加入3勺甜面酱搅匀备用；
用做厚蛋烧的小锅（也可以用不粘平底锅替代），起锅刷上一层薄油，放入土豆丝摊平，再均匀地倒入蛋液；
等底面凝固并且煎得微黄就翻面，继续煎至蛋液凝固，土豆熟透。中间要勤翻面，让土豆饼受热均匀也避免糊掉。两面各煎约3-5分钟；
给煎好的土豆饼刷上调好的酱料；
最后将土豆饼切成小块，装盘时撒点小葱点缀即可。