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鱼香茄子(6/11)
一个大茄子削皮切成长条，用盐腌十分钟。
两百克猪肉切块，打成肉末。
一勺蚝油，1勺糖，1勺盐，1勺淀粉，1勺老抽，1勺豆瓣酱，2勺料酒，三勺生抽，半碗水，按这个比例调配酱汁儿。
锅里放油，茄子先放进去炒熟。油可以比平时炒菜稍微多点儿，茄子比较吸油。炒好的茄子盛出备用。
在倒油把肉末倒进去炒
炒定型，加切好的葱段，姜蒜末，小米辣。
之前炒好的茄子也倒进去。
要配好的酱汁倒进去。
慢慢炖
大火收汁即可
很下饭 家里神兽一次能吃两碗米饭