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奶香浓郁的蔓越莓奶酥包(6/25)
备齐中种面团所需材料
备齐主面团所需材料
备齐奶酥馅所需材料
将中种面团材料混合，揉匀，不必光滑，放置温暖处发酵
面团发酵至3倍大，表面有很多气孔就可以了
将发好的中种面团撕成块，和主面团除黄油外的其它原料混合
揉至可以拉开均匀厚膜时加入黄油，继续至面团可以拉出大片、结实的薄膜后，整理好放置温暖处发酵
面团发酵至2倍大，发酵结束
排气后，擀成长方形，放入冰箱冷冻半小时
等待的过程中做馅料，室温软化的黄油中加入糖，搅打至颜色变白
分两次加入蛋液，每次搅匀之后再加下一次
加入少许盐、玉米淀粉和奶粉
再加入泡软剪碎的蔓越莓干
翻拌均匀作为馅料待用
取出面片，再稍微擀开一些，目测分三份，在中间部分抹上一半奶酥馅
左侧折过来，再抹上另一半馅料
再将右侧折起来，再次放入冰箱冷冻20分钟
定型之后取出，稍稍擀薄，如图将面胚下部切开成为两条，每条上划开一道刀口
将两条尾部分别从刀口处翻两圈，整理平整
将面团从上到下卷起来
收口向下放入吐司模，放置温暖处发酵
发酵至8-9分满，表面刷一层蛋液，放入200度预热好的烤箱，中下层，烤约35分钟，表面上色合适后表面加盖锡纸
烤好后迅速取出放在晒网上
降温后切片就可以吃了，奶香浓郁～
满满馅料，超满足～