将西兰花和鲜菇切小块，瑶柱泡发搓散，咸蛋的蛋白蛋黄分开切粒
*咸蛋最好用油少的那种
锅中烧开水，加入少许食用油和盐，放入西兰花烫至变色后捞出
分别加入瑶柱碎和咸蛋白炒香；再倒入适量清水，加盖烧开后转中小火煮5分钟
倒入西兰花和咸蛋黄煮到适合自己的口感，最后加入盐、白胡椒粉、香油和葱花即可
整道上汤西兰花朴实而又不失丰富，不停地散发出隔着几条街都能闻到的鲜香。
由于蛋黄是最后下，汤色仍然保持着清澈。一勺入口，先是鲜，然后是清爽，像溪流一样滋润着干燥的口舌。
吸足了汤汁的西兰花变得又鲜又脆，同时把舌头和牙齿都照顾得服服帖帖。
要是把所有菜舀着一起吃，不管是鲜脆还是软弹，都在上汤的鲜甜中和谐地合为一体，让人越吃越过瘾~
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