蜜桃乌龙茶冻(5/7)
水蜜桃洗干净(一定要把绒毛洗掉)削皮备用,皮不要扔,等下有用!
果肉切丁,加入60克白糖中大火翻炒至糖变焦糖色有香味,要勤翻,小心糊了(想果肉比较脆的,可以先融糖后加入果肉,炒时间短一点)
用了这个配茶,虽然会有香精,但是为了口感……哈哈,1200~1300ml水煮开,倒入茶叶,我想快点出味,所以煮了5分钟,茶汤变色后,再泡一会,不要煮太久,久了茶会变苦。
捞出茶叶,加入100克黄糖,和刚才留用的果皮,煮至糖融化,捞出果皮
糖水煮开后,倒入白凉粉,边倒边快速搅拌,搅拌均匀后停火(这个步骤有点快,没来得及拍照)
倒入桃子,装入容器中,放凉后放入冰箱冷藏几个小时,挖着吃,十分清甜,夏天解暑下午茶非常棒!
还做了一碗没有果肉的,加入冻牛奶或者奶茶,就是蜜桃乌龙冻奶啦……