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小蜜蜂炸鲜奶(6/13)
准备好食材。
先不开火,把牛奶倒入奶锅。
加入白砂糖。
加入炼乳。
倒入60g玉米淀粉搅拌均匀,千万不能先开火,不然玉米淀粉就会结块搅不开。
甜甜圈模具刷一层油。
开中火不停搅拌牛奶防止糊底,一直搅拌到牛奶变得很稠关火。
快速倒入甜甜圈模具,多余的倒入雪糕模或者别的容器中最后做翅膀用。倒好牛奶糊后振平或者刮平,入冰箱冷冻硬一些,这样方便脱模和后期操作。
甜甜圈的冻好后取出脱模。
鸡蛋打散,先在玉米淀粉中沾一下,再裹一层蛋液,最后滚上一层面包糠。
做好后都摆在铺了油纸的炸篮中。
选择空气炸模式,170度中下层烤15分钟左右。
用烤箱的余温融化巧克力,装入裱花袋,画上小蜜蜂的身体和眼睛,雪糕模具里面的奶冻取出来切片,用模具压出蜜蜂翅膀放两边即可。