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凉拌厥根粉(7/12)
准备好食材。
水烧开，加几克食盐，放入厥根粉煮约10分钟，煮至自己喜欢的口感，可以用筷子夹一根尝一下。捞出沥干水分，过凉水，放入玻璃碗备用。
胡萝卜切丝，放入油锅煸炒约2分钟。
加入2-3勺清水，继续翻炒，水分蒸发掉后盛出，放在装有厥根粉的玻璃碗中备用。
大蒜切末备用。
鸡蛋打散，倒入平底锅，转动平底锅，让蛋液均匀分布在锅底。
蛋液凝固后用硅胶铲把蛋皮卷起来。
卷成这样，取出放在案板上。
切成段，放入玻璃碗。
小碗中依次放入蒜末、生抽、香醋、蚝油、白糖、芝麻油、辣椒粉、熟白芝麻，取一小锅，加热少许植物油浇入调料中。
调料拌匀后倒入玻璃碗，搅拌。
将厥根粉、胡萝卜丝、蛋皮拌匀后装盘享用！