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在家也能吃到滑嫩入口的【麻婆豆腐】(3/16)
将豆腐切成小方块，备用。
锅内烧水。
倒入切好的豆腐，然后放入两勺生抽，小火满煮5分钟左右。
将蒜苗切成末（因为没有买到小葱，就用蒜苗代替），大蒜切成末。
用半碗清水和两小勺淀粉调制水淀粉。
瘦肉剁成瘦肉末。
煮了将近5分钟的豆腐，把它捞出。
锅内烧油，放入肉末，快速翻炒，加入一勺料酒去腥。
有肉末香味后，放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
倒入蒜末，炒出香味。
然后加入豆腐。
让豆腐均匀受热，加入一勺盐入味。（因为之前煮豆腐的时候加入生抽了，就不用加很多盐。）
然后加入一勺辣椒粉、两勺花椒粉，轻轻翻动，不然豆腐容易烂。
调料搅拌均匀后，倒入水淀粉，进行勾芡。
水分收干后，加入鸡精提鲜，蒜苗末增香。
起锅，转盘！