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又麻又辣还酸酸甜甜的神仙茄子？？？(3/4)
准备葱姜蒜，小米辣椒。剁碎或者切段都行。准备一口不粘煎锅。加热后把切好的茄子倒入锅小火干炒3分钟。捞起来。
多放些油，多放些油，爆香葱姜蒜辣椒。
今天的主角就是它啦。爆香葱姜辣椒后，挖一大勺三五麻辣香放入锅中。炒大概十几秒，放入茄子一片片的小火慢煎，记得翻面。顺便准备一碗勾芡好的淀粉汁水。时不时倒入一点。
交替翻面，倒入陈醋1勺，蜂蜜1勺，煎到上图中的颜色，最后倒入生抽和老抽。食盐调味。大火收汁。