又麻又辣还酸酸甜甜的神仙茄子？？？
浏览 10.0万 · 收藏 515
将做法保存到手机
小时候经常吃麻麻做的一道菜，麻辣茄子。主要调味料便是一瓶麻辣香，这个牌子出现的时候大概是在20多年前甚至更久，在湖北一带至今非常畅销。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
准备葱姜蒜，小米辣椒。剁碎或者切段都行。准备一口不粘煎锅。加热后把切好的茄子倒入锅小火干炒3分钟。捞起来。
-
步骤2/4
点击查看大图
多放些油，多放些油，爆香葱姜蒜辣椒。
-
步骤3/4
点击查看大图
今天的主角就是它啦。爆香葱姜辣椒后，挖一大勺三五麻辣香放入锅中。炒大概十几秒，放入茄子一片片的小火慢煎，记得翻面。顺便准备一碗勾芡好的淀粉汁水。时不时倒入一点。
-
最后一步
点击查看大图
交替翻面，倒入陈醋1勺，蜂蜜1勺，煎到上图中的颜色，最后倒入生抽和老抽。食盐调味。大火收汁。
小贴士
煎茄子全程小火，一定要耐心。茄子吸油，所以最开始要热锅把水分逼出来。别炒糊了。盐要少放再少放，因为麻辣酱里面本来就咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-06
换个做法
神仙茄子的相关分类
神仙茄子的相关推荐
-
凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃
17388645人看过 -
老醋花生米
1174557人看过 -
#洗手作羹汤#凉拌豆皮
2262739人看过 -
年夜饭下酒菜~老醋花生
3066928人看过 -
凉拌豆腐皮，最爱开胃下酒菜
2785584人看过 -
减脂凉拌豆腐皮
15300人看过 -
#味达美·名厨只汁味正当夏#凉拌豆腐皮
152082人看过 -
#一人一道拿手菜#凉拌豆皮
340145人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#低脂美味～凉拌豆皮
117669人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#凉拌豆腐皮
146082人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#味美虾酱炒鸡蛋
12476人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#香煎南美白对虾
12284人看过
