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辣子鸡丁(螺丝椒)(5/8)
鸡胸脯肉切丁，螺丝椒切小块，姜切末，蒜瓣拍碎
鸡丁里加入适量盐，淀粉，和料酒搅拌均匀，腌制至少十五分钟
热锅里倒入稍微多些油，五六成热倒入鸡丁翻炒，至变色，最好变黄，捞出备用
底油里加入干辣椒段，姜末，蒜，适量花椒爆香
倒入螺丝椒，加入适量盐翻炒至七八成熟
倒入鸡丁，辣椒盖鸡丁上
倒入适量味极鲜和鸡精，翻炒均匀
起锅啦