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口水鸡(14/15)
鸡大腿清洗干净， 泡水1小时， 去掉血水。
鸡腿冷水下锅， 大火煮沸后撇去浮沫， 改小火煮5分钟， 关火闷15分钟。
捞出鸡腿， 加入冰块。
放入冰水中浸泡20分钟。
捞出来擦干水分。
去掉骨头。
洋葱切成小块， 码入盘中。 也可以用金针菇、黄瓜丝等。
鸡肉切小块码在洋葱丝上。
蒜瓣剁成碎末， 小米椒和葱花切成小段。
加点花椒、麻椒、辣椒粉， 花生碎、白芝麻。
锅中多倒一点油， 烧至冒烟， 浇在调料上。
倒入老抽、生抽、蚝油、白糖， 搅拌均匀。
倒在鸡腿肉上。
放置一会儿～
拌匀，开吃～