将鸡蛋分离出蛋黄,我们只用到蛋黄,细砂糖和炼乳倒入蛋黄里,搅拌融化。
再倒入淡奶油搅拌均匀,淡奶油会让蛋挞馅奶香味更足哦!
把低筋粉过筛进蛋黄糊里,低筋粉不要忽略,这是起凝固作用的关键材料。
低筋粉拌匀之后,将蛋挞液过筛一遍,把里面的小粉团全部压散,会让蛋挞馅细腻又嫩滑。
蛋挞皮提前15分钟取出来解冻就可以了,解冻完全的蛋挞皮才会烤得酥松,在蛋挞皮里倒入适量的蓝莓果酱和芒果果酱,1小勺就足够,太多了口感会偏甜哦。此时烤箱开开始上下管195度预热好。
把蛋挞液倒入蛋挞皮里面,九分满就可以了,太满烤的时候会溢出。
取出来的蛋挞很烫手,记得腰放温热了再吃,一次不要烤太多,因为蛋挞只有温热的时候最好吃,口感是香甜酥脆的。