波兰种：100g高粉、100g温水，1-2g干酵母，混合均匀，盖保鲜膜。冰箱冷藏一夜，第二天使用。
或者室温发酵2-3小时，具体也要看室温多少，很热的话，1个小时也行。
波兰种发酵好的样子：满满的蜂窝状。
不管多长时间，所以发酵到这个状态，就可以了。
厨师机2档揉面，4-5分钟。差不多了，加入盐和黄油，继续2档，15分钟。
揉好的状态，手膜如图。不用刻意追求手套膜，差不多就行。
平均分成6份，每个大约95g。这个是中等汉堡的大小。
把胚子整理成圆形，表面喷洒一点点水，继续烤箱30度发酵20分钟。
放入烤箱。180度，预热10分钟，从头到尾一共烤25分钟。
中间注意观察上色，一旦烤出自己喜欢的颜色，马上加盖锡纸，以防止上色过度。
烤15分钟的样子，一般这种情况，我就会开始加盖锡纸了
