食材提前准备好，100奶油奶酪30黄油，30糖粉，一起热市隔热软化，柔顺一起加入30牛奶继续搅拌均匀，3颗蛋黄每次搅拌放一个，搅拌均匀后再放下一个。

筛30低筋面粉画z字搅拌直至搅拌均匀，蛋清42克无水无油的盆，70砂糖分三次打发，打发至起尖尖就可以了。蛋清分三次成入蛋糕盆里，翻着搅拌均匀，直至都加入，倒入磨具顿出气泡。

烤箱最底部烤盘放些水，俗称的水浴法。放入烤箱150°25分钟，(我家的小烤箱温度热其实120-130°就可以了，最后5-6分钟高温再上色，不然温度高了就会开裂)，160°5分钟上色，关火后闷一会，塌下去再拿出来！