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轻芝士蛋糕的做法

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轻芝士蛋糕

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轻芝士女士的最爱，入口绵绵，浓浓的芝士味道，太棒了！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

细砂糖 50

、

低筋面粉 30

、

蛋黄 3颗

、

糖粉 30

、

蛋液 42克

、

奶油奶酪 100克

、

黄油 30克

、

纯牛奶 30毫升

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
食材提前准备好，100奶油奶酪30黄油，30糖粉，一起热市隔热软化，柔顺一起加入30牛奶继续搅拌均匀，3颗蛋黄每次搅拌放一个，搅拌均匀后再放下一个。
步骤2/3 点击查看大图
筛30低筋面粉画z字搅拌直至搅拌均匀，蛋清42克无水无油的盆，70砂糖分三次打发，打发至起尖尖就可以了。蛋清分三次成入蛋糕盆里，翻着搅拌均匀，直至都加入，倒入磨具顿出气泡。
最后一步点击查看大图
烤箱最底部烤盘放些水，俗称的水浴法。放入烤箱150°25分钟，(我家的小烤箱温度热其实120-130°就可以了，最后5-6分钟高温再上色，不然温度高了就会开裂)，160°5分钟上色，关火后闷一会，塌下去再拿出来！

小贴士

注意掌握温度，轻芝士不需要太大的火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-05

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