芦笋炒虾仁(1/12)
准备好主要食材：芦笋、虾仁、鸡蛋。
芦笋斜切成段。
比较老的后半段可以剥皮后再斜切，不要扔掉哦。
锅内加水，放入几克盐、几滴油，水开后放入芦笋汆水约2分钟左右。
虾仁解冻后洗净，用牙签去除虾线，放入小碗里面，加入适量蛋清、盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一下。
锅内放入5克油，放入虾仁煸炒约2分钟。
炒至虾仁变色后盛出备用。
锅内放入10克油，放入蒜末爆香。
放入芦笋翻炒几下，加适量清水。
翻炒约一分钟后，加入几滴生抽、适量盐、一小撮白胡椒粉、一小勺白糖。
倒入虾仁，混合翻炒约30秒。
盛盘享用。