第一步，鸡腿肉切成小块，放入盆中，加入20毫升的啤酒，适量盐，适量胡椒粉，一个鸡蛋，生粉适量，搅拌均匀腌制15分钟左右，备用！

第二步，干辣椒切成小段，备用！

第三步，线线辣椒切段，葱斜刀切成段，蒜切小丁，备用！

第四步，锅下少量底油，下入腌制好的鸡腿肉，煸制金黄色，捞出备用！

第五步，锅底下入少量油，下入白糖炒制融化，变成糖色，下入鸡腿肉，煸制鸡腿肉上色，在下入葱断，蒜丁，炒制出香味，在下入干辣椒段，花椒粒，煸炒，依次下入，啤酒30毫升去腥，老抽适量调色，蚝油，辣鲜露，胡椒粉，适量盐，炒拌均匀制成熟，最后加入鸡精，香油，出锅！