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大理纹轻乳酪蛋糕(1/8)
准备好食材：奶油奶酪、黄油、牛奶，鸡蛋，白砂糖，低筋粉。
切碎后的奶油奶酪和牛奶搅拌均匀。
加入融化后的黄油。
蛋白蛋黄分离。在奶酪糊里加入3个蛋黄，筛入低筋粉，搅拌至无颗粒状。
10克黑巧克力隔水融化，加入1勺蛋奶糊。
蛋清加几滴白醋，分波加入白砂糖，打发蛋白至湿性直钩状态。
蛋糕糊放入8寸活底模的模具里。舀一勺打发好的蛋白霜到巧克力糊里搅拌，转入裱花袋，挤出大理石花纹图案做装饰。
烤箱内加入温水，水浴法150度烤65分钟。