卤大肠(
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大肠“肚子”剪开,去掉里面的肥油脂肪
加入两调料勺盐、1大勺淀粉,把大肠内外部好好搓干净,再用水冲洗干净
重复上述步骤两遍,大肠已经非常干净了
准备配料
锅中热油,下入配料炒香后,下大肠,加两勺生抽、2/3勺老抽、一勺料酒
加2/3调料勺白糖,翻炒均匀
加水没过大肠
大火烧开,转小火卤45分钟,关火浸泡20分钟即可。卤好后味道已经很好了,可以直接切着吃,也可以再加工做爆炒。