糖醋排骨(
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准备好食材,由于今天买的排骨是优质的新鲜排骨,不用焯水。
锅内放入适量植物油加热,放入一大块冰糖翻炒。
翻炒至冰糖融化,如图上的状态。
放入排骨多翻炒几下,约需要3分钟。
炒至排骨上色。
加入料酒和清水,清水的量最好可以淹没排骨。
放入刚刚准备好的调料,姜片、大蒜、花椒、八角等,盖上盖子焖煮约半个小时。
水量已剩下不多,加入生抽、老抽、香醋,这些调料都含有盐分,不需要再额外放盐。
翻炒均匀后,汤汁差不多收干了,盛盘享用!