全麦硬欧面包(7/9)
将中粮金焙面包粉1#、中粮芯品蛋糕粉1#，水、盐、酵母全部混合搅拌至完全扩展。室温发酵1小时冷藏隔夜使用。 准备原料。
中粮全麦粉加入柠檬汁水搅拌至完全扩展。室温静置1小时。
将剩余材料全部加入搅拌混合均匀至略微出膜即可。
打出筋膜后加入柠檬丁和柠檬皮。
取出放置于容器内发酵1小时后分割需要的重量。
在面团上撒上大量的面粉后轻微收圆，将裂口处朝下放置于发酵篮内。
最后室温发酵30分钟后倒扣在油布上。
送入烤箱：上火250度，下火240度，入炉喷7秒蒸汽。隔3分钟再喷5秒，烘烤30分钟后出炉。