安装App
超Q嫩的伯爵茶布丁(1/7)
泡奶茶:燕麦奶倒进锅里,稍微加热后放进茶包,关火泡5-10分钟,直至茶香味出来,取出茶包。
调浆:将葛粉和寒天粉加入小碗里,用1-2茶匙的水将粉调开,搅拌至看不到颗粒。
取香草籽:香草荚切开两半后,利用刀尖把里面的香草籽刮出来,加在燕麦奶茶中。 ▼碎碎念▼ 香草荚也可用香草精vanilla extract代替。
加热:中火加热燕麦奶,把一点奶倒进寒天粉混合物里,搅匀后倒回锅中。加入枫糖浆,转至中大火将液体烧开,确保液体沸滚1-2分钟,全程不断搅拌。 ▼碎碎念▼ 1. 把燕麦奶先倒进粉浆中,有助粉浆融化,避免粉黏在小碗/容器的底部。 2. 使用寒天粉时,要确保液体要持续沸腾1-2分钟,寒天才能起到凝固作用。另外寒天粉要尽量选择小颗粒的,才会易于融化。
入模凝固:将液体倒进刷过油的小杯/模具中,放冷藏1-2个小时,等布丁凝固即可。 ▼碎碎念▼ 如果想把布丁倒出来,先在模具内壁上刷一点椰子油/植物油,会方便之后取出布丁。如果选择直接在杯子里吃布丁的话,不刷油也可以。
如果想要把这款甜品做得更丰富一点,我们可以加一点装饰:铺上一层浓厚的巧克力(视频里也有做法)
和香甜脆口的爆米花