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密制酱牛肉(1/8)
牛腱子洗净，泡水两小时。
备料。
泡过水的牛肉，放入备好的调料，酱油，蚝油。冰糖，腌制。两小时。
冷水下锅。水开五分钟去除血末。取出。
加入冷水冷却五分钟。这样做可以让肉质紧致，口感劲道。
把原先腌制牛肉的调料放入锅中，加入没过肉的清水。文火慢炖，到筷子可以轻松插入肉内。关火。
取出放入冷藏，六小时后可以吃了。牛肉爽弹，细致。非常好吃。
成品！谢谢品鉴！