双色一口芒果糯米饭(3/5)
把黑白糯米洗干净,加入椰青水100毫升,椰浆100毫升,盐1克,糖10克,调好后倒入糯米中放入冰箱冷藏一夜
第二天看看糯米的吸水状态,如果全部吸干了,蒸的时候要加点水,只要没过米粒一点就可以了!因为黑糯米粘性不够,所以蒸之前要拌点白糯米进黑糯米里面,大概3,4勺把,这样做出来的黑糯米口感会更好更容易成型,之后隔水蒸30分钟闷10分钟,糯米就做好了!
糯米稍凉后,手上沾点凉开水防止糯米沾手厉害,捏成椭圆形的小团,再把芒果切成小片摆在上面,装饰一下淋上酱汁就完成了
酱汁的做法就是100毫升椰浆+20毫升水+1克盐+10克糖+5克玉米淀粉全部混合搅拌均匀后再开小火煮冒泡就可以啦!
可以利用小工具把糯米做成不同的形状,芒果摆盘,把酱汁浇上去就可以开吃啦!