安装App
咸香肉松吐司(0/7)
除黄油和盐外,所有材料加入厨师机先低速揉出粗膜!之后加入黄油和盐!
加入黄油和盐后先低速融入黄油,转高速揉出手套膜!
揉好的面团温度控制在22-26度之间!取出揉好的面团稍微滚圆,盖保鲜膜室温28度左右的环境一发至两倍大,手指沾粉,不回缩不塌陷即可!
一发结束取出轻轻排气,均分为两个面团,盖保鲜膜松弛15分钟!
松弛结束擀成长17CM宽31CM的长方形,在宽度的一半位置处,涂少许沙拉酱撒上葱花和肉松,对折!
然后对折擀成长23CM宽21CM,将23CM边均分8条,一边不要切断!每条往同一个方向拧紧!
从上往下卷起,放入吐司盒(温度32湿度75环境里)二发至,距离模具边缘口低1.5CM处!入预热好的烤箱烘烤!烘烤结束立刻取出轻震脱模,至晾网上晾凉即可!或者晾至温热入袋密封冷冻保存,
除黄油和盐外,所有材料加入厨师机先低速揉出粗膜!之后加入黄油和盐!