安装App
毛豆炸鱼饼 | 酥脆清爽(3/4)
冷冻竹轮卷/墨鱼丸/虾丸/鱼糕解冻,洗净切丁
煮一锅沸水,加入少许盐,依次加入冷冻丸子、毛豆,焯烫2分钟,捞起沥干,不嫌麻烦的话,去掉毛豆外层的薄皮,可以防止炸后变黑
碗里加入焯烫好的冷冻丸子丁、毛豆、30g炸粉、30g低筋面粉、1小勺鲜蔬粉(可选)、1/2小勺胡椒粉、1/2小勺糖、1个蛋清、30-40g清水拌匀,调至酸奶的粘稠状 · 我使用的炸粉是有调味的,所以没添加盐,若大家使用土豆淀粉或玉米淀粉替换,需要适量加1/2小勺盐
起一小锅,倒油没过锅底,烧至五六成热,用勺子勺入面糊,煎至两面金黄,出锅后放油纸吸油 · 出锅可直接食用,或搭配番茄酱/塔塔酱解腻