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全麦馒头(1/7)
水+酵母+糖混合
加入面粉和全麦粉揉到光滑（盆光，手光）。
密封发酵，温度30-35度。
发酵至二倍大。
切成均匀面团（约75克）。可自行调整。揉成圆形，高一点（因为二次发酵会下塌）。
二次发酵1.5倍大。放入蒸笼，冷水上锅蒸二十分钟，闷三分钟。注：蒸布用水打湿，蒸屉擦点油。
蒸好后效果！