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草莓巧克力脆皮雪糕(1/7)
将所有材料称量好,放入奶锅中。
小火加热,一边加热一边搅拌,搅拌至雪糕液挂壁,如下图所示即可。就和炼奶的状态差不多。
加热好的雪糕液倒入碗中,放入冰箱冷藏室冷却。冷却之后的雪糕液表面会结一层奶皮,将奶皮挑出来扔掉就可以了。 冷却之后的雪糕液加两勺草莓果酱搅拌均匀,之所以冷却之后再加草莓酱,这样就可以让草莓酱保持一点颗粒感,看起来更好看。
搅拌好的雪糕液倒入雪糕模具中,晃动一下模具,让雪糕液表面更加平整。
插上雪糕棒,盖上盖子,小心翼翼地放入冰箱冷冻,冷冻至少6小时,最好可以冷冻过夜。冷冻过夜的雪糕更加硬,脱模更加容易。我都是晚上做雪糕,第二天早上脱模。
雪糕脱模。准备一瓶草莓巧克力脆皮酱,使用之前将脆皮酱搅拌均匀。将脱模的雪糕放入草莓巧克力脆皮酱中3秒钟提起,提起大概10秒钟脆皮就变硬了,特别神奇。
做好的草莓脆皮雪糕颜值特别高,咬一口,脆皮“嘎啦”一声裂开,忍不住再咬一口。里面的雪糕体也是草莓味的,搭配在一起草莓味道更加浓郁。这款雪糕吃起来没有冰渣,真的很过瘾。