草莓巧克力脆皮雪糕
天气越来越热,我又馋雪糕了,特别馋那种奶香奶香的,冰冰凉凉的雪糕,最好是脆皮的。有句话叫“自己动手丰衣足食”,所以我就立刻动手了。我是个急性子,想做就要立刻做,刚吃完晚饭就扎进厨房开始倒腾雪糕。 这款雪糕方子我用了好几次,每一次都挺成功,没什么冰渣,比我第一次的雪糕要好吃太多。口感上真的非常香滑,为了让这款雪糕口感层次更丰富,我还裹了一层脆皮。
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步骤1/7
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将所有材料称量好,放入奶锅中。
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步骤2/7
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小火加热,一边加热一边搅拌,搅拌至雪糕液挂壁,如下图所示即可。就和炼奶的状态差不多。
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步骤3/7
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加热好的雪糕液倒入碗中,放入冰箱冷藏室冷却。冷却之后的雪糕液表面会结一层奶皮,将奶皮挑出来扔掉就可以了。冷却之后的雪糕液加两勺草莓果酱搅拌均匀,之所以冷却之后再加草莓酱,这样就可以让草莓酱保持一点颗粒感,看起来更好看。
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步骤4/7
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搅拌好的雪糕液倒入雪糕模具中,晃动一下模具,让雪糕液表面更加平整。
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步骤5/7
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插上雪糕棒,盖上盖子,小心翼翼地放入冰箱冷冻,冷冻至少6小时,最好可以冷冻过夜。冷冻过夜的雪糕更加硬,脱模更加容易。我都是晚上做雪糕,第二天早上脱模。
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步骤6/7
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雪糕脱模。准备一瓶草莓巧克力脆皮酱,使用之前将脆皮酱搅拌均匀。将脱模的雪糕放入草莓巧克力脆皮酱中3秒钟提起,提起大概10秒钟脆皮就变硬了,特别神奇。
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最后一步
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做好的草莓脆皮雪糕颜值特别高,咬一口,脆皮'嘎啦'一声裂开,忍不住再咬一口。里面的雪糕体也是草莓味的,搭配在一起草莓味道更加浓郁。这款雪糕吃起来没有冰渣,真的很过瘾。
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发布于 2020-07-01
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