饼干压成碎，黄油融化倒入饼干碎中拌匀。将拌好的饼干倒入6寸的活底蛋糕模具里压平放入冰箱冷藏。
南瓜去皮切小块，咸蛋黄倒入蒸碗中。
将南瓜和咸蛋黄一同放入蒸锅蒸半小时。
将蒸好的南瓜、20克糖和30克咸蛋黄放入破壁料理机中打成细的糊。吉利丁片用凉水泡软。
奶油奶酪加入一个生蛋黄隔水融化搅匀。
将奶油奶酪和南瓜糊加入一起搅匀，50度时放入吉利丁片融化搅匀。
淡奶油加入20克糖打发成湿性发泡。
将淡奶油与南瓜奶酪混合拌匀。
取出模具，学厨的六寸咸风模，将奶酪糊倒入轻震出汽泡，盖上保鲜膜。
放入冰箱冷藏一宿。
在模具下放一个小瓶子，不能宽于活底的部分，用吹风热风吹模具的周围至模具掉落。再放冰箱冷藏一会儿。
用剪刀和抹刀修整蛋糕边缘。
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