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梦龙雪媚娘~巧克力脆皮哦~(10/14)
将A中除黄油以外的材料混合均匀,过筛一次倒入大碗中,保鲜膜封口,牙签戳洞透气。
放入烧开水的蒸锅中,中火蒸15分钟。
戴棉线手套,外面套一次性手套,必须要,不然手会烫红,别问我为什么知道。
趁热加入黄油,抓、捏、揉,直到把黄油完全揉进去。
揉好的皮子Q弹软糯,冷藏三天口感不变。
将C中的巧克力和椰子油隔水加热至融化,冷藏备用。喜欢的话可以加点坚果碎(建议榛子仁、腰果)。
淡奶油加砂糖打发。
皮子分成均匀的六块,每块擀开,挤奶油,撒饼干碎,再挤一些奶油。
小心包裹起来。新手不要追求薄皮,不破不漏奶油就可以。
捏住底部,将雪媚娘按进巧克力液中,小心转过来,正面朝上放底托上。
有盒子就直接放盒子里。没有盒子要放保鲜盒密封。
盖盖子冷藏4小时以上,脆皮形成。
从冰箱拿出要立即食用,否则升温后影响脆皮效果,但还是好吃的。
夏天也可以直接放冷冻,秒杀梦龙雪糕!