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#夏日撩人滋味#法式烤茄子(15/19)
茄子对半切，茄肉用小刀网格状划几刀
撒上少许盐和黑胡椒粉
夹好几片蒜，淋上少许橄榄油
半个洋葱切成小丁
入平底锅，少油翻炒，加入豆蔻、孜然粉炒几下备用
两个中等大小的番茄十字划开后，用开水烫，倒扣碗中，停留几十秒，很好去皮。
切块
放入料理机中低速搅打10秒钟
取出后滤干水分，番茄汁别浪费喽，直接喝了吧！
茄子入平底锅小火煎
煎至两面微焦黄
茄肉朝下，放烤架上，入预热好的烤箱，170℃，上下管烤10分钟左右，下面要有托盘接油、汁。
烤好后放凉
用不锈钢勺子取下茄子肉，剁成泥
放入爆好的洋葱丁里翻炒
加入少许姜末翻炒几下
盖上盖子，小火煮三分钟左右
起锅前再加入番茄肉翻炒几下，加入少许盐即可
美味的法式烤茄子做好了